খাবারে কাঁচা লবণের অতিরিক্ত ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। অতিরিক্ত লবণ শরীরের ওপর নানা নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। যেমন হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, কিডনি সমস্যা এবং হাড়ের ক্ষয়। তাই খাবারে সঠিক পরিমাণ লবণ গ্রহণ করা জরুরি। তবে কাঁচা লবণের পরিবর্তে আপনি বেশ কিছু স্বাস্থ্যকর এবং প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করে খাবারের স্বাদ বজায় রাখতে পারেন। এতে খাবারের স্বাদ ভালো হবে এবং আপনার শরীরও সুস্থ থাকবে।

কাঁচা লবণের বিকল্প হিসেবে কিছু স্বাস্থ্যকর উপাদান :

লেবুর রস
লেবুর রস খাবারে টক-মিষ্টি স্বাদ এনে দেয়, যা লবণের প্রয়োজনকে কমিয়ে দেয়।

ভিনেগার
আপেল সিডার ভিনেগার বা অন্যান্য ভিনেগার খাবারের স্বাদে তীব্রতা আনে এবং লবণের বিকল্প হিসেবে কাজ করে।

কালো গোলমরিচ
গোলমরিচ গুঁড়ো খাবারে মশলাদার ও ঝাঁঝালো স্বাদ যোগ করে, যা লবণের অভাব পূরণ করতে সাহায্য করে।

ভেষজ ও মশলা
ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, তেজপাতা, রোজমেরি, থাইম এবং ওরেগানো ব্যবহার করলে খাবারে প্রাকৃতিক স্বাদ আসে এবং লবণের প্রয়োজন কমে যায়।

সয়া সস (লো-সোডিয়াম) 
সয়া সস যদি কম পরিমাণে ব্যবহার করা হয়, তবে এটি লবণের বিকল্প হিসেবে কাজ করতে পারে। তবে, লো-সোডিয়াম সয়া সস বেছে নেয়া ভালো। 

চাট মসলা
চাট মসলা বা অন্যান্য মসলাজাত উপাদান খাবারের স্বাদ বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

রসুন ও আদা
রসুন ও আদার পেস্ট বা টুকরা খাবারে একটি তীব্র এবং সুগন্ধি স্বাদ যোগ করে, যা লবণের প্রভাব কমাতে সহায়তা করে।

টমেটো পেস্ট বা সস
টমেটো পেস্ট, সস, বা তাজা টমেটো খাবারে প্রাকৃতিক টক-মিষ্টি স্বাদ এনে দেয়।

ফলের রস
আনারস, আম, বা কমলার মতো ফলের রস খাবারে স্বাদ বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

মশলার মিশ্রণ
জিরা, ধনে গুঁড়ো, হলুদ, দারচিনি এবং লং মিশিয়ে একটি বিশেষ মশলার মিশ্রণ তৈরি করে লবণের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করুন।

লো-সোডিয়াম লবণ 
যদি লবণ একেবারেই বাদ দেওয়া সম্ভব না হয়, তবে চিকিৎসকের পরামর্শে লো-সোডিয়াম লবণ ব্যবহার করতে পারেন।

এই বিকল্পগুলো ব্যবহার করলে কাঁচা লবণ ছাড়াই খাবারের স্বাদ বজায় রাখা সম্ভব এবং এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী হবে।

টিএ/এমএইচএস